厨講座のお知らせ

季節に合わせた薬膳ごはんを受けられた後、更にもう一年、季節の薬膳を知りたい方の為の講座です。 座学半分、調理実習半分の講座です。 年間５回コースとなっております。 急な体調不良などの場合は振替可能です。(手数料1000円...続きを読む

季節に合わせた薬膳ごはんを受けられた後、更にもう一年、季節の薬膳を知りたい方の為の講座です。 座学半分、調理実習半分の講座です。 年間５回コースとなっております。 急な体調不良などの場合は振替可能です。(手数料1000円...続きを読む

厨Open直後から「ハレの日ごはん講座」として開催しておりましたプロの料理人さんによる料理教室。 復活ーーーっ！ フレンチの土井シェフは有名店で修行の後、いよいよ故郷、桑名でご自分のお店の準備に入られます。その準備期間の...続きを読む

このトランプ開発者の安本和正先生、直々の指導が受けられます。 このトランプは野菜についてのたくさんの情報が含まれています。野菜の仲間(科目)や原産地、旬、効能などを楽しいゲームで遊びながら畑のこと、健康、環境など基礎知識...続きを読む

一年前まで厨KURIYAで『プロから教わるフレンチ料理教室』の講師をしてくださっていた土井さんと。 厨KURIYA卒業時には一夜だけのレストラン　厨✖匠で　皆さんを魅了した若きシェフです。 二人でお邪魔した...続きを読む

薬膳ってなんだろう？家庭でできるの？と思っている方のための講座です。 医療費問題が逼迫する日本。予防医学が注目されてきた中、一番、やらなければならないこと、知らなければならないことは「食事」の事。今日からできる事、誰にで...続きを読む

いつもなら もっと早い時期に作る手作りポン酢。 柑橘王国の熊野までだいだいやサンズを採りに伺うのだが… 今年は秋口に農家さんから だいだいもサンズも全部落ちてしまった…と連絡が来た。 いつもは積めるだけ積んで たそがれ市...続きを読む

健康面から、また環境問題からも今、注目されている 農薬や化学肥料を使わない野菜について知って、食べて、作って広げる。 桑名で学べます。 ※畑の楽考は６年目に突入。 自然農法どころか、野菜なんて育てたことがない…って方も...続きを読む

私たちの祖先は 風土の中で 命懸けで様々なものを食べ その結果を集積、分析して 食べるべきもの 食べるべきではないものを取捨選択してきた。 これを『食文化』という。 日本人にとってのそれは 米と大豆、出汁、発酵調味料 そ...続きを読む

季節に合わせた薬膳ごはんを受けられた後、更にもう一年、季節の薬膳を知りたい方の為の講座です。 座学半分、調理実習半分の講座です。 年間５回コースとなっております。 急な体調不良などの場合は振替可能です。(手数料1000円...続きを読む