セミナーのお知らせ

厨で一夜だけのフレンチレストランを開催したのが2023.7/9 2年後になる2025.5/17.5/18 再び開催の運びとなりました。 写真はそのお料理の数々です。 この２年の間 土井シェフは名古屋にお料理の拠点を移し...続きを読む

自然界では、そこに生きているすべての生物がお互いのバランスを保ちつつ生活している。 特定の種類だけが増えすぎることはない。 今回の講座の『はじめに』の一文である。 今日の講座を聞きながら 人の体と畑で起きることは 全く同...続きを読む

今、食品の表示が変わり、消費者からは本当はどうなのか。 見えにくくなっています。 生産者から聞く。 または見に行ってくれた人から聞く。 信頼できる人から聞く。 これが一番真実に近い情報です。 れなりオリーブオイル手がける...続きを読む

糠漬け、憧れるけど敷居が高い…と思っている方、チャンスです！！ 米糠より香りがよく、発酵も早い。 管理がしやすい袋入り。 夏野菜は特に糠漬けにしやすく、ミネラルも豊富。 まだまだ続く暑い夏に欠かせない一品になりますよ！...続きを読む